daphne.m

Nu het weer stoofweer is wil ik zondag een pan stoofvlees maken, maar normaal bind ik de saus met bloem of een sneetje brood met mosterd. Dat valt op keto natuurlijk af. Vorige keer heb ik het gewoon laten inkoken, maar toen werd het vooral zout en bleef het dun. Ik las iets over xanthaangom, maar ik weet niet hoeveel je daarvan nodig hebt. Wie heeft een goede manier gevonden om de saus dik te krijgen? En gebruiken jullie bier of laten jullie dat weg?