hennie.d

Ik maak al jaren gehaktballen met paneermeel, maar nu moet dat anders. Mijn eerste poging met alleen ei viel in de pan uit elkaar en de tweede was juist droog en zwaar. Ik heb gehoord van geraspte kaas, lijnzaadmeel of fijngemalen varkensschil. Wat gebruiken jullie als bindmiddel en hoeveel doe je erbij per 500 gram gehakt? Ik bak ze het liefst in de pan, maar de oven mag ook. De saus erbij laat ik nog even open, tips zijn welkom.