jasmin.hassan

Ik haat sporten maar wandel graag. Doe elke dag een rondje van 45 minuten. Is dat voldoende beweging als je op keto zit en wilt afvallen? Of moet ik echt meer doen? Ik zie overal dat je moet krachttrainen maar daar heb ik echt geen zin in. Liever elke dag een lekker wandelingetje in het park. Kan dat ook genoeg zijn?

Simpele vraag maar ik word er gek van. Ik weeg me elke ochtend en mijn gewicht schommelt soms 1,5 kilo van dag tot dag. Gisteren 76,3, vandaag 77,8, morgen waarschijnlijk weer iets anders. Rationeel weet ik dat dit vocht, stoelgang en hormonale schommelingen zijn. Maar emotioneel word ik er knettergek van. Die 77,8 vanmorgen verpestte echt mijn ochtend even. Mijn zus zegt: weeg je maar 1x per week. Maar dan ben ik bang dat ik iets mis en pas na een week erachter kom dat ik verkeerd bezig ben. Hoe doen jullie dit? Dagelijks wegen en het gemiddelde nemen? Wekelijks? Of helemaal niet meer en alleen op gevoel en hoe je kleren zitten? Ik zoek eigenlijk een aanpak die me informatie geeft zonder de frustratie.

Op zaterdag- en zondagochtend maak ik bijna altijd shakshuka. Het is makkelijk, goedkoop, en je kunt er eindeloos mee variëren. Plus het ziet er spectaculair uit als je het op tafel zet in de pan. **Basisrecept (2 personen):** - 4 eieren - 1 blik gehakte tomaten - 1 rode paprika, in blokjes - Half ui, gesnipperd - 2 tenen knoflook - 1 theelepel komijn - 1 theelepel paprikapoeder - Snuf chilivlokken - Verse koriander - Scheutje olijfolie - Klontje roomboter Ui en paprika fruiten in olijfolie + boter. Knoflook en specerijen erbij. Tomaten erbij, 10 minuten laten pruttelen tot het indikt. Kuiltjes maken met een lepel, eieren erin breken. Deksel erop, 6-8 minuten tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht. Koriander erover. **Mijn favoriete variaties:** - Met feta verkruimeld erover (extra vet, extra smaak) - Met spinazie door de tomatensaus - Met chorizo stukjes meegebakken (de olie van de chorizo geeft extra smaak) - Met avocado ernaast Ik eet het gewoon met een lepel uit de pan. Geen brood nodig, de saus is zo lekker dat het vanzelf goed is. Perfect keto: veel vet uit de eieren en olie, nauwelijks koolhydraten, en je zit de hele ochtend vol.