michiel.vz

Als nerd in de keuken kon ik het niet laten om een keto versie van carbonara te maken. Courgetti (courgette noedels) met een saus van eigeel, geraspte parmezaan, spekjes en zwarte peper. Klassieke carbonara maar dan zonder pasta. Het resultaat was verrassend dicht bij het origineel. De courgetti geeft net genoeg body en de saus is natuurlijk al keto. Enige tip: bak de courgetti even apart en giet het vocht af, anders wordt het waterig. Meer keto pasta alternatieven?