nadiavb

Elke familiebijeenkomst dezelfde discussie. "Dat is toch niet gezond al dat vet?" "Je hebt toch gewoon koolhydraten nodig?" Hoe leggen jullie het uit zonder in een debat te belanden? Ik word er moe van.

Ik werk als verpleegkundige in het ziekenhuis en draai regelmatig nachtdiensten. Het probleem: om 3 uur 's nachts heb je honger maar geen zin om in de magnetron te staan rommelen terwijl collega's slapen. Daarom ben ik recepten gaan verzamelen die koud net zo lekker zijn als warm. Dit zijn mijn top 5: 1. **Ei-muffins met spinazie en feta** — maak 12 stuks op zondag, pak er 3 mee per dienst. Koud uit de tupperware, prima te doen. 2. **Kip-avocado salade** — gekookte kipfilet in blokjes, avocado, mayo, lente-ui, beetje citroen. Eet het zo of op een slablad. 3. **Rolletjes van kalkoenfilet met roomkaas** — smeer roomkaas op plakken kalkoenfilet, rol op, snijd in tweeën. Simpel en vullend. 4. **Griekse salade (zonder brood)** — komkommer, tomaat, olijven, feta, rode ui, olijfolie. Klassieker die altijd goed is. 5. **Notenmix met pure chocolade** — handvol gemengde noten met een paar stukjes 85% pure chocolade. Perfect voor een snelle snack. Het helpt enorm om alles zondag voor te bereiden. Dan pak je 's avonds voor je dienst gewoon een tasje uit de koelkast. Werken hier meer mensen onregelmatig? Hoe doen jullie dat met eten?