sanne.devries

Mijn kids willen pannenkoeken en ik wil mee-eten zonder cheatday. Heb een paar recepten geprobeerd maar ze werden steeds rubberig. Wat is jullie geheim? Amandelmeel, kokosmeel, roomkaas-basis?

Even eerlijk zijn: keto als moeder van een peuter is een uitdaging. Je staat al om 6 uur op, de hele dag rennen, en dan ook nog nadenken over wat je eet? Toch doe ik het nu 4 maanden en het lukt. Dit is hoe: **1. Maak het niet te ingewikkeld.** Ik maak geen fancy recepten doordeweeks. Vlees/vis + groente + vet. Dat is het. Koken in max 20 minuten. **2. Kook een maaltijd voor het hele gezin.** Mijn man en zoontje eten hetzelfde als ik, plus een bord rijst of pasta erbij voor hen. Ik kook niet dubbel. **3. Snacks altijd klaar hebben.** Kaasblokjes, noten, gekookte eieren in de koelkast. Want die momenten dat je peuter je gek maakt en je naar de koektrommel wilt grijpen — die komen. Elke dag. **4. Niet schuldig voelen bij een cheat.** Vorige maand at ik een broodje kroket op de kinderboerderij. En? De volgende maaltijd was weer keto. Niet de hele dag afgeschreven. **5. Avondsnack ritueel.** Als mijn zoon slaapt maak ik een bord met brie, salami en olijven. Dat is mijn moment. Beter dan een zak chips voor de tv. **6. Niet te veel wegen.** 1x per week op maandagochtend. De rest van de week boeit het me niet. **7. Deze community.** Serieus, als ik even motivatie nodig heb scroll ik hier even doorheen. Het helpt om te zien dat anderen het ook doen. Andere moeders hier? Hoe doen jullie het?