wim.bakker

Sinds ik low carb kook mis ik stamppot eigenlijk nooit meer. Ik maak een versie met gestampte bloemkool in plaats van aardappel, flink wat roomboter erdoor en een gebakken ui. Daarbij een rookworst of gehaktbal. De bloemkool kook ik kort en laat ik goed uitlekken, anders wordt het te nat. Een snufje nootmuskaat maakt het af. Mijn vrouw eet gewoon mee en merkt het verschil amper. Iemand nog tips om het wat romiger te krijgen zonder veel koolhydraten?