annelies_73

Ik maak nu een paar weken bloemkoolpuree in plaats van aardappelpuree, maar bij mij wordt het steeds een natte bende. Ik kook de bloemkool, giet af en pureer met roomkaas en een klont boter. Toch blijft er vocht in zitten en na tien minuten ligt er een plasje op het bord. Stomen jullie hem liever dan koken? Of laten jullie hem eerst uitdampen in de pan? Qua smaak zit ik er wel dicht bij, het is echt alleen die structuur die niet wil lukken.