astrid.l

Ik probeer al weken een keto pannenkoek te bakken die heel blijft. Met alleen amandelmeel valt hij uit elkaar bij het keren en met kokosmeel wordt hij droog. Nu gebruik ik twee eieren, roomkaas, een beetje psylliumvezel en een scheutje room, maar hij plakt toch nog aan de pan. Ik bak op middelhoog vuur in boter. Heeft iemand een mix waarmee het wel lukt? En moet het beslag eerst even rusten? Ik wil ze graag in het weekend maken voor de kinderen.