els.vandijk

Elke zondag besteed ik een uurtje aan meal prep voor de hele werkweek. Scheelt me enorm veel tijd en voorkomt dat ik in de kantine iets pak wat niet keto is. Mijn standaard draaiboek voor deze week: **Maandag + dinsdag:** Kipfilet in roomsaus met broccoli. Ik bak de kip in boter, voeg room en mosterd toe, en stoom de broccoli apart. In bakjes, klaar. **Woensdag:** Tonijnsalade met avocado, rode ui, kappertjes en mayo. Doe ik in een glazen pot, avocado voeg ik pas 's ochtends toe zodat ie niet bruin wordt. **Donderdag + vrijdag:** Gehaktballetjes in tomatensaus met geroosterde paprika en courgette. Maak ik een grote pan van en verdeel over twee bakjes. Alles bij elkaar ben ik een uur kwijt inclusief afwas. De truc is alles tegelijk doen: oven aan voor de gehaktballetjes, kip op het fornuis, broccoli in de stoompan. Iemand anders hier die aan meal prep doet? Ik zoek nieuwe inspiratie want na een paar maanden draai ik steeds dezelfde gerechten.

Als ik stress heb grijp ik automatisch naar eten. Op keto zijn mijn opties beperkter maar ik betrap mezelf erop dat ik dan een hele zak noten leeg eet. Hoe doorbreken jullie dat patroon?