fatima.el

Ik doe IF 16:8 maar met Ramadan vast ik sowieso van zonsopgang tot zonsondergang. Hoe combineer ik dat het beste met keto? Moet ik mijn macro's aanpassen? Eet nu 2 maaltijden: iftar en suhoor.

Mijn moeder maakt de beste tajine van heel Rotterdam, maar het origineel zit vol aardappelen en pruimen. Ik heb een keto versie gemaakt die mijn moeder zelfs goedkeurt (en dat zegt wat). **Ingrediënten (4 personen):** - 8 kippendijen met bot (smaak!) - 2 uien, gesnipperd - 4 tenen knoflook - 1 blik gehakte tomaten - 2 eetlepels olijfolie - 1 theelepel komijn - 1 theelepel kurkuma - Half theelepel kaneel - Half theelepel gember - Snuf saffraan (optioneel maar maakt het af) - Handvol groene olijven - Ingelegde citroen (kwart, fijngesneden) - Verse koriander **Bereiding:** Kruid de kip en bak bruin in olijfolie. Ui en knoflook fruiten. Alle specerijen erbij, even meebakken. Tomaten erbij, kip terug in de pan. Deksel erop, 45 minuten op laag vuur. Laatste 10 minuten olijven en ingelegde citroen erbij. Koriander erover bij het serveren. Ik serveer het met bloemkoolrijst of gewoon zo met een lepel. Die saus is zo lekker dat je er geen bijgerecht bij nodig hebt. Het mooiste? De macro's zijn perfect keto. Die kippendijen met bot leveren precies de vetten die je nodig hebt, en de groenten en specerijen houden de koolhydraten laag. Meer Marokkaans-keto recepten? Laat het weten, ik heb er genoeg!