henri.vdb

Ik heb vorige week een pizzabodem gemaakt van geraspte mozzarella, ei en een lepel amandelmeel. De smaak was prima, maar hij werd in het midden slap en ik kon hem niet in zijn geheel oppakken. De oven stond op 200 graden, ongeveer twaalf minuten, op bakpapier. Heeft iemand een trucje om hem steviger te krijgen? Moet ik hem eerst voorbakken en daarna pas beleggen, of ligt het aan te veel vocht in de mozzarella? Ik ben benieuwd naar jullie ervaringen.