Keto pizzabodem van mozzarella, blijft hij bij jullie heel?
Ik heb dit weekend een pizzabodem gemaakt met geraspte mozzarella, roomkaas en amandelmeel. De smaak was top, maar bij het snijden brokkelde hij een beetje af aan de randen. Bakken jullie hem eerst even voor voordat het beleg erop gaat? En op welke temperatuur zetten jullie de oven? Ik wil hem graag steviger krijgen zodat ik hem echt uit het handje kan eten. Alle tips zijn welkom, want ik wil dit vaker gaan maken.
Reageer
claudia852 dagen geleden
Ik bak de bodem altijd eerst 8 minuten voor op 200 graden voordat het beleg erop gaat. Sindsdien brokkelt hij veel minder.
patricia882 dagen geleden
Dank jullie wel, ik ga het voorbakken dit weekend zeker proberen. Fijne tips allemaal.
Katja_C2 dagen geleden
Hé Patricia, een klassieker dit probleem. Twee dingen helpen bij mij: bak de bodem eerst 8 tot 10 minuten kaal voor op 200 graden, en druk hem lekker dun uit zodat hij gelijkmatig gaart. Een eitje door het deeg maakt hem ook steviger. Als je van bakken houdt, dit lijnzaadbrood is trouwens ook heerlijk stevig, misschien leuk om eens te proberen: ketogeen.com/keto bakgenot lijnzaad en kaneel brood . Laat je horen hoe hij wordt hé.
manon.vh2 dagen geleden
Bij mij hielp het om iets minder roomkaas te gebruiken, dan werd hij minder plakkerig en beter te snijden.
gerda_631 dagen geleden
Ik doe er een lepel psylliumvezel door, dan blijft hij mooi bij elkaar en valt hij niet uit elkaar.