Keto soep romig maken zonder room of bloem, wat gebruiken jullie?
Ik maak veel soep in de herfst en vroeger deed ik er een bloemroux of aardappel bij voor de dikte. Nu ik keto eet mis ik dat romige. Room gebruik ik wel, maar mijn tomatensoep en champignonsoep blijven toch wat dun. Heeft iemand een trucje? Ik las over xanthaangom, maar ik weet niet hoeveel je daarvan nodig hebt. Of werkt gepureerde bloemkool net zo goed? Ik kook meestal voor twee personen.
Reageer
sophie.mulder2 dagen geleden
Gepureerde bloemkool werkt echt goed, ik kook die mee in de soep en doe er de staafmixer doorheen. Je proeft er weinig van en de soep wordt direct romiger.
rob.h2 dagen geleden
Dat ga ik proberen, klinkt makkelijk. Hoeveel bloemkool gebruik je ongeveer per liter?