inge_78

Eerste 6 weken keto: 7 kilo eraf zonder iets te tellen. Nu al 2 weken stilstand. Moet ik toch calorieën gaan tellen? Ik heb daar zo een hekel aan, het was juist de reden dat ik voor keto koos.

Ik weet het, bloemkoolrijst is niet het meest sexy onderwerp. Maar het is zo'n goede basis dat ik er inmiddels 5 variaties van heb die ik constant maak. Deel ze even want misschien heeft iemand er wat aan. **1. Gebakken "nasi"** — Bloemkoolrijst bakken in sesamolie met ei, lente-ui, sojasaus en een beetje gember. Echt comfort food. **2. Mexicaanse bowl** — Bloemkoolrijst met gehakt (gekruid met komijn en chilipoeder), zure room, geraspte kaas en guacamole. **3. Kip pesto** — Bloemkoolrijst kort bakken in roomboter, gegrilde kipfilet erbij, groene pesto en zongedroogde tomaatjes. **4. Curry style** — Bloemkoolrijst roerbakken met currypasta, kokosmelk, garnalen en verse koriander. Dit is mijn favoriet. **5. Caprese** — Koude bloemkoolrijst met mozzarella, cherrytomaatjes, basilicum en olijfolie. Perfect voor warm weer. De truc is om de bloemkoolrijst DROOG te bakken op hoog vuur. Dan wordt het niet papperig. Wie maakt er ook regelmatig bloemkoolrijst? Andere tips zijn welkom!