Mijn favoriete keto bloemkoolstamppot
Sinds ik low carb kook mis ik stamppot eigenlijk nooit meer. Ik maak een versie met gestampte bloemkool in plaats van aardappel, flink wat roomboter erdoor en een gebakken ui. Daarbij een rookworst of gehaktbal. De bloemkool kook ik kort en laat ik goed uitlekken, anders wordt het te nat. Een snufje nootmuskaat maakt het af. Mijn vrouw eet gewoon mee en merkt het verschil amper. Iemand nog tips om het wat romiger te krijgen zonder veel koolhydraten?
Reageer
karinvdm6 dagen geleden
Wat een goed idee met die nootmuskaat. Ik doe altijd een scheutje room door de bloemkool, dan wordt het lekker romig. Wel even goed laten indikken.
wim.bakker6 dagen geleden
Room erdoor ga ik proberen, bedankt. Indikken is inderdaad de truc.
astrid.kl6 dagen geleden
Bloemkoolstamppot is hier ook vaste prik geworden. Ik voeg soms geraspte kaas toe voor de smeuigheid.
hanne.b6 dagen geleden
Met een klontje roomkaas wordt het ook heerlijk smeuig zonder veel koolhydraten.
wim.bakker6 dagen geleden
Roomkaas, daar had ik nog niet aan gedacht. Komende week meteen testen.