Keto courgette lasagne met gehakt
Gisteravond voor het eerst keto lasagne gemaakt met plakken courgette in plaats van pasta en het was echt een schot in de roos. Bak 300 gram gehakt met ui en knoflook, voeg een blikje tomatenpuree toe met Italiaanse kruiden. Snijd 2 courgettes in dunne plakken met een kaasschaaf. Leg laagjes courgette, gehakt en een mengsel van ricotta met ei. Bovenop geraspte mozzarella. 30 minuten in de oven op 200 graden. Zelfs mijn vrouw die geen keto doet vond het lekker. Aanrader voor doordeweeks!
Reageer
barend.m1 dagen geleden
Klinkt heerlijk! Mijn vrouw mist pasta het meest sinds we keto doen, dus dit ga ik zeker uitproberen. Heb je de courgette ook gezouten om vocht eruit te trekken of gewoon zo in de oven?
bastiansen1 dagen geleden
Nee ik heb ze niet gezouten, maar dat is eigenlijk wel slim. Volgende keer doe ik dat, want er kwam inderdaad best wat vocht vrij. Met aubergine klinkt ook goed, bedankt voor de tip Marleen!
marleen_k21 dagen geleden
Ik maak dit ook regelmatig maar dan met aubergine in plaats van courgette. Iets steviger en geeft minder vocht af. Wel even in plakken snijden en bestrooien met zout, 20 minuten laten staan en dan deppen.