Keto pizzabodem, welke basis gebruiken jullie?
Zaterdagavond is bij ons pizza avond en dat wil ik graag zo houden. Ik heb nu twee keer een bodem van mozzarella en amandelmeel gemaakt, de zogenaamde fathead. Smaak is prima maar hij blijft bij mij slap in het midden.
Gebruiken jullie een andere basis? Ik heb ook gelezen over bodems van bloemkool en van lijnzaad. Welke wordt het meest stevig en houdt hij zijn vorm als je er een punt van pakt?
Reageer
fleur.jansen17 dagen geleden
Fathead wordt bij mij pas stevig als ik hem eerst tien minuten kaal voorbak. Pas daarna beleg erop en terug de oven in.
sjoerd_7216 dagen geleden
Voorbakken heb ik nooit gedaan, dat verklaart waarschijnlijk alles. En die psylliumtip ga ik zaterdag meteen proberen, bedankt allebei.
tom.brouwer16 dagen geleden
Bloemkoolbodem is bij ons de vaste geworden, maar dan wel de bloemkool eerst koken en daarna echt uitknijpen in een theedoek. Anders blijft het een natte bende.
yvonne.kl16 dagen geleden
Ik doe een lepel psylliumvezel door het deeg, dat bindt enorm. Sinds ik dat doe kan ik er gewoon een punt van pakken zonder dat hij doorzakt.