Makkelijk keto broodje voor bij de lunch
Ik zocht al een tijdje naar een broodvervanger die niet uit elkaar valt. Vorige week geprobeerd met amandelmeel, ei en een beetje psylliumvezel, en ik ben verrast hoe goed dit lukt. Smeer er roomkaas op met wat komkommer en je hebt een prima lunch. Mijn kinderen merken het verschil niet eens. Iemand nog tips om het luchtiger te krijgen? Ik vind hem soms nog wat compact. Alle ideeen welkom, ik ben nog aan het experimenteren.
Reageer
hanne.b9 dagen geleden
Ziet er lekker uit! Ik gebruik zelf ook psyllium, dat maakt het echt beter van structuur.
manon.vh9 dagen geleden
Voor luchtiger brood klop ik de eiwitten los en spatel ik ze er op het eind door. Scheelt echt.
Katja_C9 dagen geleden
Hé Petra, wat leuk dat je aan het experimenteren bent. Een tip die bij mij goed werkt: een half theelepeltje bakpoeder en de eiwitten apart stijf kloppen, dan wordt het minder compact. Als je variatie zoekt, dit lijnzaad en kaneel brood is ook heerlijk en blijft mooi luchtig: ketogeen.com/keto bakgenot lijnzaad en kaneel brood Laat je weten hoe het gaat?
petra.k889 dagen geleden
Dank Katja, ga ik proberen met die eiwitten! En dat brood ziet er top uit, staat op de lijst.
marloes_849 dagen geleden
Toevallig gister ook gemaakt, met wat sesam erover. Aanrader.