Granola zonder suiker, hoe krijg ik hem krokant?
Ik heb granola gemaakt van noten, zaden en kokos met wat erythritol, maar hij blijft na het afkoelen taai in plaats van krokant. Ik bak hem 20 minuten op 160 graden en roer halverwege. Heeft iemand een tip om hem echt knapperig te krijgen? Ik lees ook dat eiwit of een beetje boter helpt om er klontjes van te maken, maar ik durf het niet zomaar te proberen.
Reageer
Katja_C1 dagen geleden
Hé Lidwien, dat kennen veel mensen. Het geheim zit vaak in twee dingen: laag en lang bakken, en de granola pas aanraken als hij helemaal is afgekoeld, dan wordt hij pas krokant. Een beetje eiwit of nootbotter helpt ook om klontjes te vormen. Mijn versie vind je hier: geroosterde noten en zaden granola. Laat maar weten hoe het uitpakt!
lidwien_s1 dagen geleden
Afkoelen zonder te roeren ga ik doen, ik roerde hem telkens door. Bedankt Katja!
rianne.o1 dagen geleden
Ik voeg altijd een beetje kokosolie toe voor het bakken, dat maakt het bij mij wat krokanter.