Keto wraps van ei en roomkaas scheuren bij het omdraaien, wat doe ik fout?
Ik probeer wraps te maken van ei en roomkaas in de pan, maar bij het omdraaien scheuren ze steeds. Per wrap gebruik ik twee eieren en twintig gram roomkaas, goed doorgemixt. Ze smaken prima, alleen vouwen lukt niet zonder dat alles breekt. Moet de pan heter of juist lager? En laat ik het beslag eerst rusten? Ik wil ze gebruiken voor de lunch met kip en sla. Wie heeft een werkende methode?
Reageer
jeroen.mt3 dagen geleden
Twee eieren met roomkaas is een goede basis. Wat bij mij hielp: het beslag een tiental minuten laten rusten en de pan op middelhoog zetten, niet te heet. En echt wachten tot de bovenkant droog lijkt voordat je omdraait.
ria.vdb3 dagen geleden
Dat laten rusten ga ik proberen. Ik draaide ze waarschijnlijk veel te vroeg om.
joyce.v3 dagen geleden
Ik doe een beetje psylliumschil in het beslag, dan worden ze stugger en kan je ze wel vouwen. Een halve theelepel op vier eieren is genoeg.