Keto brownies die smeuig blijven, welke verhouding gebruiken jullie?
Ik bak elk weekend wel iets en nu ben ik aan het stoeien met keto brownies. Ze komen er prima uit, maar na een dag in de trommel zijn ze droog en kruimelig. Van die smeuige binnenkant waar het mij om gaat is dan niks meer over.
Ik gebruik nu amandelmeel, cacao, eieren, roomboter en erythritol. Iemand tipte me om er een beetje kokosmeel bij te doen, iemand anders juist een extra eidooier. Welke verhouding werkt bij jullie, en hoe lang bakken jullie ze?
Reageer
lotte.bakker21 uur geleden
Haal ze eerder uit de oven dan je denkt. Ze garen na in de vorm. Als het midden er bij het uithalen nog net te zacht uitziet, zit je meestal goed.
karinvdm19 uur geleden
Kokosmeel zou ik juist niet doen, dat zuigt vocht op als een spons. Een extra eidooier en een beetje meer boter werkt bij mij veel beter.
karin.hoev17 uur geleden
Dat van kokosmeel is goed om te weten, ik stond het al in mijn mandje te leggen. Extra dooier klinkt logischer.
judith.k15 uur geleden
Bewaar ze niet in de koelkast maar in een afgesloten trommel op het aanrecht, en leg er een stukje bakpapier tussen. Bij mij blijven ze zo drie dagen goed.