Keto courgetti carbonara
Als nerd in de keuken kon ik het niet laten om een keto versie van carbonara te maken. Courgetti (courgette noedels) met een saus van eigeel, geraspte parmezaan, spekjes en zwarte peper. Klassieke carbonara maar dan zonder pasta.
Het resultaat was verrassend dicht bij het origineel. De courgetti geeft net genoeg body en de saus is natuurlijk al keto. Enige tip: bak de courgetti even apart en giet het vocht af, anders wordt het waterig. Meer keto pasta alternatieven?
Reageer
inge_789 dagen geleden
Courgetti carbonara klinkt geweldig! Ik maak ook veel courgetti maar had nog niet aan carbonara gedacht. Die combinatie van eigeel en parmezaan is natuurlijk al keto, slim!
lisanne928 dagen geleden
Een andere keto pasta optie: shirataki noedels. Zijn gemaakt van konjac en hebben bijna geen calorieën of koolhydraten. De textuur is even wennen maar in een sterke saus merk je het verschil amper.
eva.t8 dagen geleden
Ik maak soms 'pasta' van dunne plakjes koolrabi. Koken tot ze al dente zijn en dan in een bolognesesaus. Klinkt raar maar het werkt verrassend goed.
michiel.vz8 dagen geleden
Shirataki ga ik eens proberen, ben benieuwd! En koolrabi pasta klinkt ook interessant. Mooi om te zien dat er zoveel alternatieven zijn.