Keto pizzabodem van bloemkool, hoe krijg je hem stevig?
Dit weekend wil ik een keto pizza maken voor het gezin en ik twijfel over de bodem. De vorige keer werd mijn bloemkoolbodem zo slap dat je hem met een vork moest eten. Ik heb de bloemkool wel gekookt en geprakt, maar volgens mij zat er te veel vocht in. Hoe krijgen jullie hem stevig genoeg om op te pakken? Knijpen jullie het vocht eruit met een doek, en gebruiken jullie ei en kaas als binding? Alle tips zijn welkom, want de kids kijken er echt naar uit.
Reageer
femke.g2 dagen geleden
Ik knijp de gekookte bloemkool altijd goed uit in een schone theedoek, echt zo veel mogelijk vocht eruit. Daarna ei en geraspte mozzarella erdoor, dan wordt hij veel steviger.
petra.kl2 dagen geleden
Ah die theedoek is denk ik mijn probleem, ik kneep te weinig uit. Ga ik dit weekend proberen, dank je!
marloes_842 dagen geleden
Even voorbakken helpt ook. Bak de bodem eerst tien minuten kaal voordat je beleg erop doet, dan blijft hij niet slap.
charlotte.t2 dagen geleden
Ik doe er ook een eetlepel psylliumvezel bij voor extra binding. Scheelt echt.