Keto wrap met kip en guacamole — mijn lunchfavoriet
Sinds ik deze wrap ontdekt heb eet ik hem minstens 3x per week als lunch. Makkelijk mee te nemen naar werk en veel lekkerder dan weer een salade.
**De wrap zelf:**
- 2 eieren
- 30g geraspte kaas
- snufje zout
Mix en bak als een dunne omelet in een pan. Laat afkoelen = je wrap.
**Vulling:**
- 100g gegrilde kipfilet (ik gebruik restjes van de avond ervoor)
- Guacamole: 1 avocado, sap halve limoen, beetje knoflook, zout, peper
- Paar blaadjes sla
- Optioneel: stukje rode ui, jalapeño als je van pit houdt
**Macro's totaal:** ~5g koolhydraten, 42g vet, 38g eiwit
Roll het op in bakpapier en je hebt een perfecte meeneembare lunch. Collega's op kantoor vragen me elke week wat ik eet. Als ik zeg dat het keto is kijken ze alsof ik gek ben — "maar dat ziet er zo lekker uit!"
Andere keto lunchideeën voor op werk?
Reageer
sandra.vos46 dagen geleden
Die eiwrap maak ik ook maar dan met tonijn en avocado in plaats van kip. Collega's denken dat ik lunches bestelt bij een restaurant haha.
rob.janssen46 dagen geleden
Als vrachtwagenchauffeur is dit echt ideaal. Makkelijk mee te nemen in de cabine en je hebt geen magnetron nodig. Ga ik morgen meteen proberen.
nadinek45 dagen geleden
Tip: je kunt de eiwraps in bulk maken op zondag en in de koelkast bewaren. Ze blijven 3-4 dagen goed in plastic folie.