Plantaardige keto wraps met avocado en tempeh
Als iemand die plantaardig keto doet weet ik hoe lastig het soms is om lekkere lunch ideeën te vinden. Deze wraps zijn mijn go-to geworden de laatste maanden.
**Ingrediënten (2 wraps):**
- 2 grote slabladeren (ijsbergsla of botersla)
- 100g tempeh, in reepjes gesneden en gebakken in kokosolie
- 1 avocado, in plakjes
- Beetje sriracha of sambal
- Sesamzaadjes
- Sojasaus (of tamari voor glutenvrij)
Bak de tempeh krokant in kokosolie met een scheutje sojasaus. Leg de slabladeren plat, verdeel avocado en tempeh erover, druppel sriracha en strooi sesamzaadjes. Oprollen en eten.
Super simpel, kost 10 minuten en je zit bomvol tot het avondeten. De combinatie van de vetten uit avocado en kokosolie houdt je echt lang verzadigd.
Iemand anders hier die plantaardig keto combineert? Ik hoor graag jullie favoriete recepten!
Reageer
martijn_e50 dagen geleden
Plantaardig keto is echt een uitdaging, respect dat je dat doet. Ik ben niet volledig plantaardig maar probeer wel meer plantaardige dagen in te bouwen. Ga deze wraps zeker proberen.
fleur.jansen50 dagen geleden
Tip: als je de tempeh eerst een kwartiertje marineert in sojasaus met gember en knoflook wordt ie nog lekkerder. Die extra 15 minuten zijn het waard.