Bloemkoolrijst zonder die typische smaak, hoe doen jullie dat?
Ik maak nu een paar maanden bloemkoolrijst, maar mijn man proeft er altijd doorheen dat het bloemkool is. Vooral bij een curry vindt hij het niks. Ik rasp hem zelf en bak hem daarna kort in roomboter, maar die kooksmaak blijft hangen.
Iemand tips? Ik las ergens dat je hem eerst goed droog moet deppen in een theedoek en dat je de pan niet moet afdekken tijdens het bakken. Dat ga ik deze week proberen. Kruiden jullie hem ook, of laten jullie hem neutraal zodat de saus het werk doet?
Reageer
ineke.brouwer1 dagen geleden
Droogdeppen is echt de sleutel. Ik doe de geraspte bloemkool in een schone theedoek en knijp er stevig het vocht uit. Scheelt enorm, want anders sudder je hem in plaats van dat je hem bakt en dan krijg je precies die smaak die je man niet lust.
trudy.k1 dagen geleden
De theedoek ga ik zeker proberen, dat had ik nog nooit gedaan. Ik gooide hem altijd zo uit de keukenmachine de pan in. Dat verklaart misschien wel alles.
carla.dv1 dagen geleden
Hete pan, geen deksel, en niet te veel tegelijk. Ik bak hem in twee porties want anders ligt hij te stomen. Vier minuten is genoeg, langer wordt hij papperig.
gerda_631 dagen geleden
Ik doe er altijd een beetje kurkuma en komijn doorheen bij een curry. Dan proef je die bloemkool bijna niet meer. Bij een Italiaanse schotel neem ik knoflook en wat citroenrasp.