Courgette als vervanger voor pasta, hoe snijden jullie het?
Ik wil vaker courgette gebruiken in plaats van pasta, maar ik krijg het nog niet helemaal lekker. Met een dunschiller worden het brede linten en met een spiraalsnijder dunne sliertjes. Het probleem is dat het bij mij snel waterig wordt in de pan. Bakken jullie het kort op hoog vuur of juist niet? En dep je de courgette eerst droog met een doek? Alle tips zijn welkom, want de smaak vind ik prima maar de structuur kan beter.
Reageer
jokev2 dagen geleden
Ik dep de courgette altijd eerst droog en bak hem heel kort op hoog vuur, dan blijft hij steviger. Te lang in de pan en het wordt papperig.
ingrid.h2 dagen geleden
Strooi er een beetje zout op, laat tien minuten staan en knijp het vocht eruit voor je bakt. Scheelt echt enorm.
tom.meijer2 dagen geleden
Spiraalsnijder voor sliertjes werkt bij mij het best. En niet te veel tegelijk in de pan, anders gaat hij stomen in plaats van bakken.