Eindelijk een keto brood dat mijn kinderen ook lusten
Ik heb al een paar keto broden geprobeerd maar de meeste vielen tegen, te droog of te veel eiersmaak. Vorige week een variant met amandelmeel en lijnzaad gemaakt en die was echt lekker. Zelfs mijn kinderen aten er zonder morren van, wat bij ons thuis een klein wonder is. Ik doe er wat psylliumvezels bij voor de structuur. Heeft iemand tips om het luchtiger te krijgen? Het blijft bij mij nog een beetje compact, al smaakt het goed met roomboter en kaas.
Reageer
ineke.brouwer6 dagen geleden
Wat luchtigheid betreft: de eiwitten stijf kloppen en apart erdoor spatelen helpt echt. En niet te lang bakken.
ilse.w6 dagen geleden
Psyllium is inderdaad de sleutel, maar niet te veel anders wordt het rubberachtig. Ik doe een eetlepel op 200 gram amandelmeel.
marleen.krol6 dagen geleden
Ah misschien doe ik er te veel in dan. Ga ik minderen, bedankt voor de tip.
lotte.bakker6 dagen geleden
Bij mij werd het luchtiger toen ik wat meer bakpoeder en een scheutje appelazijn toevoegde. Kleine moeite, groot verschil.