Keto lijnzaadbrood blijft kleverig in het midden, wat doe ik fout?
Ik heb dit weekend voor het eerst een keto brood met lijnzaad en psylliumvezels gebakken. De korst zag er goed uit, maar binnenin bleef het kleverig en een beetje nat, ook na een uur in de oven. De oven stond op 180 graden en ik gebruikte een gewone cakevorm. Ligt het aan de hoeveelheid water of moet het gewoon langer? Wie heeft een recept dat wel goed doorbakt en niet uit elkaar valt bij het snijden?
Reageer
miranda_902 dagen geleden
Bij mij lag het aan de psylliumschil, als je te veel water toevoegt blijft het kleverig. Probeer eens iets minder water en dan 55 minuten bakken. En laat hem helemaal afkoelen voordat je snijdt, warm snijden maakt het altijd gummig.
joyce_bk2 dagen geleden
Oh ja, ik heb hem warm gesneden, ik kon niet wachten. Dat doe ik de volgende keer anders.
wouter_832 dagen geleden
Dek hem na 30 minuten af met folie, dan wordt de bovenkant niet te donker en kan het binnenin rustig doorbakken. Werkt bij mij elke keer.
vera_911 dagen geleden
Prik met een satéprikker en kijk of er niets aan blijft plakken. Als het nog nat is, gewoon nog 10 minuten bij.