Keto overnight chia pudding - 5 variaties voor de hele week
Ik studeer voedingswetenschappen en ben nogal fan van meal preppen. Deze chia pudding maak ik op zondag voor de hele week. Elke dag een andere smaak zodat het niet verveelt.
**Basisrecept (per portie):**
- 3 el chiazaad
- 150ml kokosmelk (uit blik, de volle variant)
- 1 el kokosolie gesmolten
- Snufje zout
Mix en zet minimaal 4 uur in de koelkast (het beste overnight).
**5 variaties:**
1. **Kaneel-vanille:** theelepel kaneel + vanille-extract
2. **Cacao:** eetlepel ongezoet cacaopoeder + paar druppels stevia
3. **Kokos-limoen:** geraspte kokos + rasp van een limoen
4. **Pindakaas:** eetlepel suikervrije pindakaas erdoor roeren
5. **Matcha:** theelepel matcha poeder + scheutje amandelmelk
Bewaar in weckpotjes, houden makkelijk 5 dagen in de koelkast. Pak 's ochtends een potje mee en je hebt een keto ontbijt zonder nadenken.
De macro's van het basisrecept zijn ongeveer 4g koolhydraten, 18g vet en 6g eiwit. De variaties voegen 0-2g koolhydraten toe afhankelijk van wat je erbij doet.
Iemand nog andere variaties?
Reageer
sophie.r49 dagen geleden
De matcha variant klinkt interessant! Ik ben fan van matcha in mijn latte dus waarom niet in chia pudding. Welk merk matcha gebruik je?
Anouk49 dagen geleden
Ik gebruik Matcha Koyamaen, is Japans ceremonieel grade. Beetje prijzig maar de smaak is echt anders dan die goedkope supermarkt matcha. Voor in chia pudding maakt het misschien niet zoveel uit, elke matcha werkt.
lotte.bakker49 dagen geleden
Handig dat je de macro's erbij zet. Die pindakaas variant ga ik zeker proberen. Ik meal prep ook altijd op zondag, dit past er perfect bij.
marlies_m48 dagen geleden
Nog een variatie: blauwe bessen (een handjevol, ~3g koolhydraten) met een beetje citroensap. Fris en zomers. Wel net iets meer koolhydraten maar nog steeds prima keto.