joost.vm

Als ik mijn vastenperiode doorbreek (doe 18:6) merk ik dat sommige maaltijden beter werken dan andere. Als ik begin met iets lichts zoals een salade voel ik me prima, maar als ik meteen een zware maaltijd eet krijg ik buikkrampen. Is dat herkenbaar? En wat eten jullie als eerste maaltijd na het vasten? Ik zoek iets dat stevig genoeg is maar niet te zwaar op de maag ligt.

Vandaag mijn bloeduitslagen gekregen en alles is verbeterd. Cholesterol omlaag, nuchtere glucose normaal, leverwaarden perfect. Huisarts was onder de indruk. Van 98 naar 84 kilo in 4 maanden. Keto is echt de beste keuze die ik heb gemaakt.

Het wordt warm en dat betekent: barbecue! En eerlijk gezegd is BBQ een van de makkelijkste momenten om keto te eten. Vlees op de grill is sowieso keto. Het zijn de sauzen, bijgerechten en broodjes die je in de problemen brengen. **Mijn keto marinades:** *Chimichurri (Argentijns):* Verse peterselie, knoflook, rode wijnazijn, olijfolie, oregano, rode peper. Alles fijnhakken en mengen. Nul koolhydraten en maakt elk stuk vlees onweerstaanbaar. *Aziatische marinade:* Sojasaus (of tamari voor glutenvrij), sesamolie, gember, knoflook, een druppel suikervrije sriracha. Perfect voor kippendijen. *Mediterraan:* Olijfolie, citroen, knoflook, rozemarijn, tijm. Klassiek op lamskoteletjes. **Keto bijgerechten voor de BBQ:** - Gegrilde courgette met feta en munt - Caprese salade (tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie) - Geroosterde paprika gevuld met roomkaas - Coleslaw met mayo (zonder suiker!) en appelciderazijn - Halloumi van de grill **Sauzen:** - Gewone mosterd = keto - Mayonaise = keto (check etiket, sommige hebben suiker) - BBQ saus = NIET keto (bomvol suiker). Alternatief: maak zelf met tomatenpuree, azijn, erythritol en gerookt paprikapoeder Mijn buurman organiseert elke maand een buurt-BBQ en niemand merkt dat ik keto eet. Ik sta gewoon bij de grill met mijn chimichurri en iedereen wil ervan proeven. Wat zijn jullie keto BBQ tips?

Ik zit nu 3 maanden op keto en de eerste 2 maanden vloog het eraf. 8 kilo in totaal, ik was zo blij. Maar de afgelopen 4 weken is er letterlijk NIETS meer gebeurd op de weegschaal. Nul komma nul. Ik eet netjes onder de 20g koolhydraten per dag, drink genoeg water, slaap redelijk. Maar die weegschaal beweegt gewoon niet meer. Het is zo frustrerend want ik deed precies hetzelfde als toen het wel werkte. Mijn vrouw zegt dat ze wel verschil ziet in hoe mijn kleren zitten, maar ik weet het niet. Als die cijfers niet veranderen voelt het alsof je voor niks bezig bent. Ik merk dat ik steeds vaker denk: laat maar zitten, pak gewoon een broodje. Nog niet gedaan, maar de gedachten worden sterker. Hoe gaan jullie om met zo'n plateau? En hoe lang duurde het bij jullie voordat de weegschaal weer bewoog?