Bloemkoolrijst blijft bij mij flauw, wat doen jullie ermee?
Ik maak bloemkoolrijst nu een week of drie, maar het smaakt bij mij naar niks. Ik rasp de bloemkool en bak hem kort in boter, en dan is het gewoon vochtige bloemkool op mijn bord. Mijn man eet het braaf op maar vraagt elke keer of er nog iets bij kan.
Ik heb al geprobeerd om er kerrie door te doen, dat hielp een beetje. Iemand tips voor de smaak of voor de bereiding zelf? Misschien doe ik iets fout met het vocht.
Reageer
dorien.smit12 dagen geleden
Het vocht is bij mij echt de sleutel. Ik doe de geraspte bloemkool eerst in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk uit. Daarna pas de pan in, op hoog vuur en niet te veel tegelijk. Dan krijg je korreltjes in plaats van pap.
mieke_6912 dagen geleden
Ik bak hem in ganzenvet of spekvet in plaats van boter, dat maakt echt verschil in smaak. En op het eind een flinke draai zwarte peper en wat geraspte parmezaan erdoor.
nathalie.dk11 dagen geleden
Spekvet, daar had ik nooit aan gedacht. Dat heb ik altijd wel staan van het ontbijt. Ga ik morgen proberen.
fleur.jansen11 dagen geleden
Roosteren in de oven werkt bij mij beter dan bakken. Kwartier op 200 graden met olijfolie en zout, halverwege even omscheppen. Wordt lekker droog en een beetje nootachtig.
bert_6411 dagen geleden
Wij maken er een soort nasi van. Ui, knoflook, stukjes kip, een ei erdoor en wat ketjap zonder suiker. Dan proeft niemand meer dat het bloemkool is.
nathalie.dk11 dagen geleden
Die nasi klinkt echt goed, dat is meteen iets wat mijn man ook lust. Bedankt allemaal, ik heb nu genoeg om mee aan de slag te gaan.
petra.klein11 dagen geleden
Kleine tip die niemand nog noemde: laat de bloemkool na het raspen een half uur staan met wat zout erover. Trekt vocht eruit. Daarna droogdeppen en pas bakken.