Keto lasagne met courgetteplakken, hoe krijg ik hem niet waterig?
Ik heb afgelopen zondag voor het eerst lasagne gemaakt met courgetteplakken in plaats van lasagnebladen. De smaak was prima, maar op het bord zwom alles in het vocht. De courgette had ik niet voorbehandeld, dat was waarschijnlijk de fout. Zouten en laten uitlekken? Even voorbakken in de pan? Of kan ik beter aubergine gebruiken? Ik wil hem komend weekend nog een keer maken voor het hele gezin, dus alle tips zijn welkom. Hoe pakken jullie dat aan?
Reageer
esther846 dagen geleden
Zout de plakken en laat ze zeker 20 minuten uitlekken op keukenpapier. Daarna even droogdeppen. Dat scheelt enorm.
ronald_v795 dagen geleden
Dank, dat uitlekken ga ik zeker doen. Moet ik de plakken daarna nog afspoelen na het zouten?
jeroen.mt6 dagen geleden
Bij mij werkt voorbakken in de grillpan het best. Dan verdampt het meeste vocht al voordat het in de ovenschaal gaat.
ronald_v795 dagen geleden
Grillpan heb ik, dus dat probeer ik zondag. Ik laat weten hoe het is gelukt.
gerrit.post5 dagen geleden
Maak je tomatensaus ook niet te dun. Ik laat mijn gehaktsaus altijd even flink inkoken, dat maakt ook verschil.
petra.klein5 dagen geleden
Aubergine kan ook, maar die moet je eerst even roosteren. Courgette vind ik zelf lichter van smaak.