Keto overnight chia pudding — ontbijt klaar als je wakker wordt
Voor iedereen die 's ochtends geen tijd heeft om te koken: dit is je redding. Je maakt het de avond ervoor in 2 minuten en 's ochtends staat je ontbijt klaar in de koelkast.
**Basisrecept (1 portie):**
- 3 eetlepels chiazaad
- 150ml kokosmelk (vol vet, uit blik)
- 50ml water
- Half theelepel vanille-extract
- Snuf kaneelpoeder
Alles mengen in een potje of glas, roeren, deksel erop, koelkast in. Klaar.
**Mijn favoriete toppings:**
- Handvol blauwe bessen + klontje kokosboter
- 2 walnoten + druppel suikervrije ahornsiroop
- Eetlepel cacao nibs + paar frambozen
- Schep pindakaas + kokossnippers
Macro's basis (zonder topping): ~250 kcal, 20g vet, 5g koolhydraten, 6g eiwit. Met topping erbij zit je makkelijk op 350-400 kcal.
Het is niet voor iedereen — sommige mensen vinden de textuur raar (een soort tapioca-achtig). Maar als je het lekker vindt is het de makkelijkste keto-ontbijt die er is.
Reageer
monique.bakker46 dagen geleden
Ik maak deze ook! Tip: doe er een schep collageen poeder doorheen voor extra eiwit. Merk je niet in de smaak maar je zit wel op 15g eiwit ipv 6g. Handig als je meer protein nodig hebt.
Katja_C46 dagen geleden
Simpel en effectief! Overnight chia pudding is echt de ultieme "ik heb geen tijd" ontbijt. Die kokosmelk uit blik maakt het lekker romig en vol vet. Goede keto-start van de dag.
leonie_r46 dagen geleden
Ik deed er eerst altijd amandelmelk in maar kokosmelk is SO much better. Dikker, romiger, meer vet. Sindsdien nooit meer terug. Mijn variant: chia + kokosmelk + cacao + pindakaas = chocolate peanut butter pudding. Hemels.
bob_utrecht45 dagen geleden
Is chiazaad niet vrij hoog in koolhydraten? Ik check altijd alles en 3 eetlepels is toch al zo'n 4-5g netto carbs. Niet erg maar wel iets om rekening mee te houden als je strikt bent.