Marokkaanse tajine maar dan keto — recept + tips
Ik ben opgegroeid met Marokkaans eten en dacht eerlijk gezegd dat keto onmogelijk zou zijn voor mij. Couscous, brood bij elke maaltijd, zoete koekjes bij de thee — dat is onze cultuur. Maar na wat experimenteren heb ik ontdekt dat veel Marokkaanse gerechten eigenlijk heel goed aan te passen zijn.
**Keto kippentajine (4 personen):**
Ingrediënten:
- 8 kippendijen (met bot en vel — meer smaak en vet)
- 2 uien, grof gesneden
- 4 teentjes knoflook
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 eetlepels ras el hanout
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gember (vers geraspt)
- Snuf saffraan (als je het hebt, anders kaneel)
- 100g groene olijven
- 1 ingelegde citroen, in stukken
- Verse koriander
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Bereiding:
1. Verwarm olie in een tajine of zware pan. Bak de kip rondom bruin (5 min). Haal eruit.
2. Fruit ui en knoflook 3 min. Voeg alle kruiden toe, bak 1 min mee.
3. Voeg tomaten toe, 200ml water, roer goed. Leg de kip terug.
4. Deksel erop, 40 min op laag vuur sudderen.
5. Voeg olijven en citroen toe, nog 10 min.
6. Bestrooi met verse koriander.
**Macro's per portie:** ~8g koolhydraten, 32g vet, 40g eiwit
Normaal serveer je dit met couscous of brood. Keto-alternatief: bloemkoolrijst of gewoon extra groenten erbij. Mijn moeder vond het eerst maar raar zonder brood, maar nu vraagt ze me elke week om het te maken.
Meer Marokkaans-keto recepten? Laat het weten, ik heb er genoeg!
Reageer
bram_tilburg45 dagen geleden
Wow dit klinkt ongelooflijk lekker! Die combinatie van ras el hanout met ingelegde citroen en olijven is sowieso al een winnaar. En 8g koolhydraten per portie is prima. Ga dit zeker proberen dit weekend. Heb je ook een keto-versie van harira (Marokkaanse soep)?
yasmin.k45 dagen geleden
Ja! Harira zonder de linzen en kikkererwten, maar met extra vlees en groenten. Ik gebruik bloemkool als vervanger voor de linzen — geeft een vergelijkbare textuur. Chermoula erover en je bent klaar. Zal het recept een keer posten!
Katja_C45 dagen geleden
Dit is precies het soort content waar onze community sterker van wordt — recepten uit verschillende keukens die laten zien dat keto niet alleen maar "vlees met salade" hoeft te zijn. Marokkaanse kruiden zijn sowieso fantastisch en passen perfect bij keto. Meer van dit soort recepten graag Yasmin! 😊
els.vandijk44 dagen geleden
Mijn dochter heeft een Marokkaanse vriendin en die eet regelmatig bij ons. Ga dit recept maken als ze langskomt — wedden dat ze onder de indruk is. Die ingelegde citroen maakt het echt af, dat is zo'n typisch ingrediënt dat je niet kunt vervangen.
wouter.v44 dagen geleden
Als ex-vegetariër waardeer ik dit soort recepten enorm. Het laat zien dat keto wereldwijd kan — niet alleen typisch westers eten. Indonesisch, Marokkaans, Thais — veel keukens zijn van nature al redelijk keto-vriendelijk als je de rijst/noodles weglaat.