Mealprep voor nachtdiensten - keto maaltijden die koud ook lekker zijn
Ik werk als verpleegkundige in het ziekenhuis en draai regelmatig nachtdiensten. Het probleem: om 3 uur 's nachts heb je honger maar geen zin om in de magnetron te staan rommelen terwijl collega's slapen.
Daarom ben ik recepten gaan verzamelen die koud net zo lekker zijn als warm. Dit zijn mijn top 5:
1. **Ei-muffins met spinazie en feta** — maak 12 stuks op zondag, pak er 3 mee per dienst. Koud uit de tupperware, prima te doen.
2. **Kip-avocado salade** — gekookte kipfilet in blokjes, avocado, mayo, lente-ui, beetje citroen. Eet het zo of op een slablad.
3. **Rolletjes van kalkoenfilet met roomkaas** — smeer roomkaas op plakken kalkoenfilet, rol op, snijd in tweeën. Simpel en vullend.
4. **Griekse salade (zonder brood)** — komkommer, tomaat, olijven, feta, rode ui, olijfolie. Klassieker die altijd goed is.
5. **Notenmix met pure chocolade** — handvol gemengde noten met een paar stukjes 85% pure chocolade. Perfect voor een snelle snack.
Het helpt enorm om alles zondag voor te bereiden. Dan pak je 's avonds voor je dienst gewoon een tasje uit de koelkast.
Werken hier meer mensen onregelmatig? Hoe doen jullie dat met eten?
Reageer
sannevh48 dagen geleden
Ik werk ook onregelmatig (callcenter, avonddiensten) en die ei-muffins zijn mijn redding. Ik doe er ook wel eens paprika en chorizo doorheen. Smaakt als een mini-quiche.
nadiavb48 dagen geleden
Chorizo is een goeie! Moet ik proberen. Ik doe nu altijd spinazie-feta maar er mag best wat variatie in.
leonie_r48 dagen geleden
Die kalkoen-roomkaas rolletjes kende ik nog niet, ga ik zeker proberen. Simpel en je hebt geen bestek nodig. Perfect voor een nachtdienst.
anja.kuipers47 dagen geleden
Respect voor iedereen die nachtdiensten draait en dan ook nog gezond probeert te eten. Mijn tip: neem ook een thermosfles bouillon mee. Warm, vullend, en goed voor je elektrolyten.
sanne.devries47 dagen geleden
Ik deed vroeger nachtdiensten en at dan altijd broodjes uit de automaat. Als ik dit toen had geweten... Gelukkig nu overdag maar deze tips zijn ook gewoon handig voor meal prep in het algemeen.