Courgette als pastavervanger wordt bij mij altijd waterig
Ik heb zo een spiraalsnijder gekocht en maak er courgette sliertjes mee. Smaak prima, maar er komt zoveel vocht uit dat mijn saus binnen twee minuten een soepje is. Ik heb al geprobeerd om ze kort te bakken in plaats van te koken, maar dat helpt maar half.
Doen jullie er iets mee voordat ze de pan in gaan? Ik las iets over zouten en laten uitlekken maar weet niet hoelang dat moet. Tips zijn welkom, want ik wil er niet mee stoppen.
Reageer
lotte.bakker18 dagen geleden
Zouten en minstens twintig minuten laten uitlekken in een vergiet. Daarna droogdeppen met keukenpapier. Dat scheelt echt enorm.
gerrit.post18 dagen geleden
Ik bak ze heel kort in een gloeiend hete droge pan, hooguit twee minuten, en meng de saus er pas op het bord doorheen. Dan blijft alles op dikte.
mieke_6918 dagen geleden
De saus pas op het bord erdoor, dat had ik nooit bedacht. Ga ik vanavond meteen zo doen.
amber.b18 dagen geleden
Nooit een deksel op de pan, dan blijft al het vocht erin hangen. Dat was bij mij de grootste fout.
jantine18 dagen geleden
Ik gebruik tegenwoordig de dikkere linten in plaats van dunne sliertjes. Die houden zich veel beter en worden minder snel pap.