Keto appeltaart met amandelmeel, houdt de bodem stand?
De herfst is begonnen en ik kreeg zin in appeltaart, maar dan wel een keto versie. Met amandelmeel wordt de bodem bij mij vaak kruimelig en valt hij bijna uit elkaar bij het aansnijden. Gebruikt iemand een extra bindmiddel of een andere meelsoort ernaast om het geheel steviger te maken? De vulling met appel en kaneel lukt me wel goed, het gaat echt om die bodem. Ik wil hem het liefst mee kunnen nemen naar familie zonder dat hij instort op tafel. Alle tips over verhoudingen zijn welkom.
Reageer
eva.janssen2 dagen geleden
Bij mij werkt een beetje kokosmeel erbij, dat bindt strakker dan puur amandelmeel.
mila.vos2 dagen geleden
Ik voeg een extra eiwit toe aan de bodem, scheelt echt in de stevigheid.
yvonne.kramer1 dagen geleden
Dat extra eiwit ga ik proberen, klinkt logisch dat dat helpt binden.
karin.vos732 dagen geleden
Goede tips, ik had ook al drie keer een instortende bodem gehad.
dorien.smit1 dagen geleden
Laat hem ook goed afkoelen voor je aansnijdt, warme bodem breekt sneller.