Keto brood dat niet kruimelt
Na tientallen mislukte pogingen heb ik eindelijk een keto brood recept dat niet uit elkaar valt. De truc: psylliumvezels. Die geven het brood de structuur die amandelmeel alleen niet kan bieden.
Recept: 200g amandelmeel, 40g psylliumvezels, 4 eieren, 50g gesmolten boter, 2 theelepels bakpoeder, snuf zout. Mengen en 45 minuten bakken op 175 graden. Laat het helemaal afkoelen voor je snijdt. Wie heeft er nog tips om het nog beter te maken?
Reageer
inge_7811 dagen geleden
Psylliumvezels zijn echt de game changer voor keto brood! Zonder dat krijg je inderdaad alleen maar kruimels. Mijn tip: laat het deeg 10 minuten rusten voor je het in de vorm doet, dan zwellen de psylliumvezels op en krijg je een betere structuur.
lisanne9211 dagen geleden
Ik gebruik hetzelfde recept maar voeg ook lijnzaad toe, geeft een nootachtige smaak. En een eetlepel appelciderazijn helpt bij het rijzen.
eva.t11 dagen geleden
Tip: snijd het brood pas als het helemaal afgekoeld is, anders plakt het aan het mes. En bewaar het in de koelkast, dan blijft het langer goed. Kan je ook invriezen in plakjes.
bart_keto10 dagen geleden
Die tip met het deeg laten rusten ga ik proberen, en lijnzaad klinkt ook lekker. Bedankt!
nienke.r10 dagen geleden
Heb je ook weleens geprobeerd met een beetje kokosvet in plaats van boter? Geeft een iets zachtere kruim vind ik. En de smaak is heel subtiel.
bas_vdb10 dagen geleden
Ik toast mijn keto brood altijd even in de pan met boter. Dan wordt de buitenkant lekker krokant en vergeet je bijna dat het keto brood is.
bart_keto10 dagen geleden
Kokosvet ga ik ook eens testen! En die toast tip is geniaal, krokant keto brood klinkt perfect bij een eitje.