Keto taart voor verjaardagen die niemand doorheeft
Mijn schoonmoeder was jarig vorige week en ik had beloofd de taart te maken. Eerste keer dat ik een keto-taart had durven maken voor niet-keto-mensen. En niemand heeft gemerkt dat hij anders was. Recept volgt.
Voor een taart van 24cm:
Bodem:
- 200g amandelmeel
- 80g gesmolten roomboter
- 1 ei
- 40g erythritol
- Snufje zout
In springvorm drukken, 10 min op 175 graden, laten afkoelen.
Vulling:
- 400g roomkaas (Philadelphia werkt het best)
- 200ml slagroom
- 80g erythritol
- 1 tl vanille-extract
- 1 el citroensap
Slagroom stijfkloppen, roomkaas met erythritol mixen, beide voorzichtig door elkaar, op de bodem en 3 uur in de koelkast. Afmaken met verse frambozen.
Macro's per portie (taart in 12 stukken): 8g koolhydraten, 4g eiwit, 380 kcal. Iets hoger in koolhydraten dan mijn normale dagelijks maar voor een verjaardag prima.
Schoonmoeder vroeg waar ik hem had gekocht. Wat een compliment haha.
Reageer
charlotte.t93 dagen geleden
Ga dit maken voor mijn eigen verjaardag volgende week. Snelle vraag: erythritol werkt prima bij jou qua nasmaak? Sommige merken hebben die koelende smaak die ik niet fijn vind.
nadinek93 dagen geleden
Die koelende nasmaak had ik ook met puur erythritol. Ik meng tegenwoordig 50/50 met een beetje stevia (klein beetje, 5g), dan verdwijnt die koeling bijna helemaal. Helpt enorm.
femke.g93 dagen geleden
Philadelphia roomkaas werkt inderdaad het best, ik heb ooit een huismerk gebruikt en die bleef veel te vochtig. Dure les.
jokev92 dagen geleden
Mijn dochter van 12 vindt keto-taart eigenlijk lekkerder dan "gewone" taart (haar woorden). Ik vermoed dat het aan die slagroom ligt die we niet meer verstoppen onder fondant ofzo.
lisetteh92 dagen geleden
Ga je variant met ander fruit nog eens proberen? Zomer met aardbeien zou ook lekker moeten zijn. Of zijn aardbeien te hoog?
bianca.n91 dagen geleden
Aardbeien kunnen (5 tot 6g koolhydraten per 100g), maar dan zou ik de totale hoeveelheid halveren ten opzichte van de frambozen in dit recept. En let op: de meeste kersen, druiven en bananen passen niet op zo'n taart, die gooien de macro's gewoon.