Simpele keto roomsaus die overal bij past
Ik maak deze saus minstens 3x per week want hij gaat letterlijk overal bij: kip, vis, gehaktballetjes, groenten, biefstuk. En hij is in 5 minuten klaar.
**Ingrediënten:**
- 200ml slagroom
- 30g roomboter
- 1 teen knoflook, geperst
- Snuf nootmuskaat
- Zout en peper
- Optioneel: lepel mosterd OF scheutje witte wijn OF handvol geraspte Parmezaan
**Bereiding:**
Boter smelten op medium vuur. Knoflook 30 seconden meebakken (niet laten bruin worden). Slagroom erbij, roeren. Nootmuskaat, zout, peper. 3-4 minuten laten inkoken tot het iets dikker wordt. Klaar.
De basis is altijd hetzelfde. De variatie zit in wat je erbij doet:
- Mosterd = perfect bij kip en varkenshaas
- Witte wijn = perfect bij vis
- Parmezaan = perfect bij pasta-vervangers en groenten
- Verse kruiden (peterselie, bieslook) = fris en lekker overal bij
Het is simpel maar het tilt een doordeweekse maaltijd naar restaurant-niveau. En het is pure keto: vet, vet, en nog meer vet. Precies wat we nodig hebben.
Reageer
linda.k49 dagen geleden
Deze saus maak ik ook constant! Mijn variant: na het bakken van de kip de pan deglaceren met een scheutje witte wijn, dan de slagroom erbij. De braadresjes geven zoveel extra smaak. Absolute game changer.
Katja_C48 dagen geleden
Simpel maar effectief! Een goede saus maakt het verschil tussen een saaie maaltijd en iets waar je naar uitkijkt. En op keto is roomsaus het perfecte vehikel voor extra vet. Win-win.
raymond.smit48 dagen geleden
Ik gooi er altijd een beetje blauwe kaas doorheen als ik het bij biefstuk eet. Roquefort of gorgonzola, even laten smelten in de warme saus. Dat is echt restaurant-niveau voor 5 minuten werk.
renate.meijer47 dagen geleden
Die nootmuskaat-tip is essentieel. Het geeft net dat extraatje dat je niet kunt plaatsen maar dat het verschil maakt. Mijn oma deed het ook altijd in haar sauzen, classic move.
arjan.peeters47 dagen geleden
Ik ben niet bepaald een chef maar zelfs ik krijg dit voor elkaar. 5 minuten, 4 ingrediënten, en mijn vrouw denkt dat ik kan koken. Soms is het leven simpel.