Keto Marokkaanse kip tajine — comfort food zonder schuldgevoel
Mijn moeder maakt de beste tajine van heel Rotterdam, maar het origineel zit vol aardappelen en pruimen. Ik heb een keto versie gemaakt die mijn moeder zelfs goedkeurt (en dat zegt wat).
**Ingrediënten (4 personen):**
- 8 kippendijen met bot (smaak!)
- 2 uien, gesnipperd
- 4 tenen knoflook
- 1 blik gehakte tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- Half theelepel kaneel
- Half theelepel gember
- Snuf saffraan (optioneel maar maakt het af)
- Handvol groene olijven
- Ingelegde citroen (kwart, fijngesneden)
- Verse koriander
**Bereiding:**
Kruid de kip en bak bruin in olijfolie. Ui en knoflook fruiten. Alle specerijen erbij, even meebakken. Tomaten erbij, kip terug in de pan. Deksel erop, 45 minuten op laag vuur. Laatste 10 minuten olijven en ingelegde citroen erbij. Koriander erover bij het serveren.
Ik serveer het met bloemkoolrijst of gewoon zo met een lepel. Die saus is zo lekker dat je er geen bijgerecht bij nodig hebt.
Het mooiste? De macro's zijn perfect keto. Die kippendijen met bot leveren precies de vetten die je nodig hebt, en de groenten en specerijen houden de koolhydraten laag.
Meer Marokkaans-keto recepten? Laat het weten, ik heb er genoeg!
Reageer
linda.k51 dagen geleden
Dit recept is FANTASTISCH. Ik heb het vanavond gemaakt en mijn hele huis ruikt naar die specerijen. De saffraan maakt het echt af, niet overslaan! Serveer het met bloemkoolrijst zoals Fatima zegt, perfecte combo.
Katja_C50 dagen geleden
Heerlijk om multiculturele recepten te zien op keto! Veel traditionele keukens zijn eigenlijk al best keto-vriendelijk als je de zetmeel-bijgerechten weglaat. Fatima, graag meer van dit soort recepten!
nicole.vandam50 dagen geleden
Ik ben half Indonesisch en doe hetzelfde met rendang — is van zichzelf al best keto, alleen de rijst weglaten. Leuk om te zien dat meer mensen hun culturele gerechten aanpassen. Maakt keto zoveel leuker dan alleen maar spek en eieren.
sophie.mulder50 dagen geleden
Die kippendijen met bot zijn inderdaad key. Kipfilet wordt altijd droog in een tajine maar dijen blijven sappig en geven meer smaak af aan de saus. Plus meer vet = meer keto-friendly.
henk.jansma49 dagen geleden
Mijn vrouw is Marokkaans en ze was sceptisch, maar na het proeven zei ze dat het bijna net zo goed is als het origineel. Dat is een groot compliment geloof me. Die ingelegde citroen maakt echt het verschil.
fatima.el49 dagen geleden
Dankjewel voor alle reacties! Ik ben bezig met een keto harira (soep) en een keto pastilla met amandelmeel. Als die lukken deel ik ze ook. Marokkaans keto kookboek in de maak hier 😄
sanne.devries48 dagen geleden
Opgeslagen! Dit ga ik dit weekend maken. Ik kook altijd dezelfde 5 recepten en dit is precies de variatie die ik nodig heb. Mijn peuter eet ook graag zachte kip dus dit kan voor het hele gezin.