Keto pizza met bloemkoolbodem - tips?
Ik probeer al weken een goede keto pizza te maken maar mijn bloemkoolbodem wordt steeds te zacht. Heb het recept van internet gevolgd maar het wordt meer een soort pap dan een bodem. Gebruik ik te weinig ei? Of moet ik de bloemkool langer uitpersen? Wie heeft een recept dat écht knapperig wordt? Bonus als ie ook de volgende dag nog lekker is want ik meal prep graag voor de hele week.
Reageer
Katja_C19 dagen geleden
De truc is echt goed uitpersen! Ik doe de bloemkool in een theedoek en wring alles eruit tot er geen druppel meer uit komt. En dan extra parmezaan erdoor, dat maakt het knapperiger. Ik bak hem ook altijd eerst 10 minuten zonder beleg zodat de bodem kan opstijven.
claudia.smits19 dagen geleden
Ik gebruik tegenwoordig die van Carbzone, kant en klaar. Ja is iets duurder maar scheelt zoveel gedoe. Anders: fathead dough met mozzarella en amandelmeel, die wordt echt knapperig.
marloes_8419 dagen geleden
Fathead pizza is echt een gamechanger. Mozzarella smelten in de magnetron met roomkaas, dan amandelmeel erdoor. Wordt bijna net als echte pizzabodem.
remmelt19 dagen geleden
Tip: doe er een eetlepel psylliumvezels door je bloemkoolmix. Bindt het geheel veel beter. En inderdaad: uitpersen uitpersen uitpersen.
linda.jansen19 dagen geleden
Die van de volgende dag is bij mij altijd beter haha. Even in de oven opwarmen en dan is ie knapperiger dan vers. Raar maar waar.
pien.dj18 dagen geleden
Ben overgestapt op courgette pizza. Plakken courgette met wat olie in de oven tot ze stevig zijn, dan beleg erop. Minder gedoe dan bloemkool en net zo lekker.