Keto lasagne met courgette — beter dan het origineel?
Ik heb gisteren een keto lasagne gemaakt met plakken courgette in plaats van pastaplaten en eerlijk gezegd vond ik het lekkerder dan de klassieke versie. De courgette geeft een lichtere textuur en je proeft de saus en het gehakt veel beter.
**Mijn recept (4 personen):**
Snijd 3 grote courgettes in de lengte in dunne plakken (liefst met een mandoline). Bestrooi ze met zout en laat ze 15 min uitlekken op keukenpapier — dit voorkomt dat je lasagne waterig wordt.
Voor de saus: bak 500g rundergehakt met ui, knoflook, blik tomaten, Italiaanse kruiden en een scheutje olijfolie. Laat 20 min sudderen.
Laag in een ovenschaal: courgette → gehaktsaus → geraspte mozzarella → herhaal 3x. Bovenop extra kaas en een paar blaadjes verse basilicum.
30 min in de oven op 200°C.
**Macro's per portie (schatting):**
Vet: 28g | Eiwit: 35g | Koolhydraten: 8g netto
Wie heeft er nog andere keto-pasta-alternatieven die echt werken? Ik heb shirataki geprobeerd maar die textuur vind ik niks.
Reageer
els.vandijk48 dagen geleden
Dit recept ga ik dit weekend proberen! Vraagje: gebruik je de courgette met schil of zonder? En maakt het uit welk type courgette (groene vs gele)?
bram_tilburg48 dagen geleden
Met schil! Daar zitten juist de meeste vezels in. Groene of gele maakt niet uit qua smaak in dit recept, maar gele wordt iets zachter in de oven.
sophie.mulder47 dagen geleden
Ik maak iets vergelijkbaars maar dan met aubergine in plaats van courgette. Aubergine heeft een wat stevigere bite, meer alsof je echte pasta eet. Wel even voorzouten anders wordt het bitter.
Katja_C47 dagen geleden
Wat een tof recept Bram! Die tip om de courgette te laten uitlekken is echt key — dat vergeten veel mensen en dan krijg je een soepje in plaats van lasagne 😄 De macro's zien er ook goed uit. Ga het zeker proberen!
jessica.mol47 dagen geleden
Shirataki vind ik ook niks, die rubberen textuur... Maar heb je wel eens hearts of palm pasta geprobeerd? Dat is palmhart in de vorm van pasta. Zit bijna niks in qua koolhydraten en de textuur is veel beter dan shirataki. Vind je bij de Jumbo in het Aziatische schap.
linda.k47 dagen geleden
Gemaakt vanavond en het was echt heerlijk. Mijn man die normaal klaagt als ik keto kook at twee borden. Tip: ik deed een laagje ricotta met ei erdoorheen, geeft een romigere textuur.
ruben_9146 dagen geleden
Als keto-beginner is dit precies het soort recept dat ik nodig heb. Simpel, lekker, en mijn gezin eet het ook. Bedankt!
joyce.v46 dagen geleden
Pro tip: maak er meteen een dubbele portie van en vries de helft in. Keto meal prep wordt zo veel makkelijker. De lasagne is na ontdooien en opwarmen nog steeds goed.